Tannino Liquido condensato, ottenuto per estrazione dalla buccia non fermentata di acini d’uva (Vitis vinifera). È composto principalmente da procianidine oligomere e polimere, nonché da catechine. Questi composti, in virtù del loro grado di polimerizzazione, apportano struttura gustativa e pienezza presentando una scarsa reattività nei confronti delle proteine, scongiurando ogni rischio di precipitazione di composti tanno-proteici nel vino finito.
