ACIDE MÉTATARTRIQUE V40 è ottenuto dall’esterificazione dell’acido tartarico mediante riscaldamento controllato sottovuoto. Agisce come inibitore di cristallizzazione del bitartrato di potassio.

Grazie alla sua bassissima percentuale di reversibilità, l’ACIDO METATARTARICO V40 ha un’azione molto prolungata. In normali condizioni di conservazione, un vino trattato è protetto tutto l’inverno contro le precipitazioni tartariche.

È una soluzione incolore e senza odori ed ha una rapida e completa dissoluzione.