Enoact 2.0 è un bioattivante complesso, composto da sostanze vitaminiche e azotate, con la funzione di accelerare e contemporaneamente regolare lo sviluppo delle fermentazioni alcoliche.
I lieviti per svilupparsi e condurre una buona fermentazione devono disporre, in maniera facilmente assimilabile, di tutte quelle sostanze azotate indispensabili per la loro moltiplicazione.
Generalmente queste sostanze sono presenti nel mosto ma, nella maggior parte dei casi, è necessario effettuare delle aggiunte per garantire una fermentazione sicura, rapida e più controllata.
È bene che queste addizioni vengano fatte con un complesso di vari principi attivi perfettamente bilanciati, piuttosto che con una sola sostanza attivante. La fonte azotata di Enoact 2.0 è rappresentata da Solfato Ammonico (55%), Fosfato Biammonico (40%), unitamente a Tiamina (vitamina B1) in concentrazione dello 0,1% e sostanze con funzione adsorbente ed antiagglomerante (q.b. a 100%).
10 g/hL di Enoact 2.0 determinano l’incremento dell’APA di circa 20 mg/L.
