SELECTYS LA CROQUANTE è un lievito Saccharomyces cerevisiae selezionato per la sua capacità di aumentare la freschezza aromatica e la vivacità dei vini bianchi o rosati. Particolarmente raccomandato per attenuare il carattere alcolico di alcuni vini. Da vini con aromi intensi e freschi di agrumi (pompelmo), di frutta a polpa bianco (pera, pesca bianca…).
SELECTYS LA CROQUANTE è un lievito vigoroso che permette di svolgere la fermentazione alcolica in buone condizioni anche in condizioni di stress (basse temperatura e torbidità…).
