«SCA» è composto da un assemblaggio di frammenti di legno di rovere resi complessi grazie a diversi livelli di tostatura. Intensifica la complessità aromatica dei vini ed apporta, grazie alla tostatura, note speziate, di frutta secca, di frutta secca tostata, di vaniglia, di caffè e note fumé apportate dalle tostature più forti.

Utilizzato tra la fermentazione alcolica e la malolattica oppure in affinamento, «SCA» rinforza la struttura ed amplifica il volume in bocca oltre che la persistenza aromatica delle note boisé.